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江西烟叶质量特性分析
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摘要：江西省地处我国东南偏中部、长江中下游南岸，是我国南方优质烟产区的重要组成部分，具有较为悠久的晒烟、烤烟种植历史，所产烟叶品质优良，发展潜力巨大，系全国烟草种植区划
江西省地处我国东南偏中部、长江中下游南岸，是我国南方优质烟产区的重要组成部分，具有较为悠久的晒烟、烤烟种植历史，所产烟叶品质优良，发展潜力巨大，系全国烟草种植区划中烤烟最适宜与适宜区之一。江西全省有约20个产烟县(市)，均位于烤烟种植最适宜区或适宜区，其主要产区为赣州、抚州、吉安，而三地均属于赣南原苏区、革命老区，属典型农业大市，大部分产区农村经济相对落后，农民增收渠道较窄，当地政府和烟农的种烟积极性仍然较高，多数农民都有种烟致富的强烈愿望。近年来，中国烟草总公司根据烤烟烟叶香型风格进行了全国区划，将全国烤烟烟叶划分为8种香型，江西全境划分在“南岭丘陵生态区-焦甜醇甜香型(Ⅴ区)”，其中典型产地为湖南郴州桂阳。为此，笔者分析比较了江西3个主要烤烟产区与典型产地桂阳烟叶质量的差异，以期为提高江西烟叶质量和工业可用性提供数据支撑。
1 材料与方法
1.1 材料收集2015、2016、2017年江西赣州(石城、瑞金、安远、会昌、兴国、信丰)、抚州(广昌、乐安、黎川、宜黄)、吉安(峡江、安福)、湖南郴州(桂阳)共13个县代表性区域烤后烟叶C3F样品39份，每份4 kg，一部分切丝用以感官质量评价，一部分用以物理指标检测，粉碎后进行化学成分含量检测，各年度样品评价和检测工作均于当年度内完成。
1.2 测定项目与方法
1.2.1烟叶物理指标。取烤后样品C3F等级烟叶2 kg，随机抽取20片，分别用电子天平称单叶质量和去梗质量，以20片烟叶称量结果的平均值作为该样品的单叶质量和含梗率。用木尺测量烟叶长宽值。叶厚和叶密度的测定采用参考文献[1]中方法。
1.2.2化学指标测定。可溶性总糖和还原糖含量采用标准YC/T 159—2002、总氮含量采用YC/T 161—2002、烟碱采用YC/T 106—2002、钾含量采用YC/T 217—2007、氯采用YC/T 162—2011标准进行检测。香味成分用参考文献[2]中的加速溶剂萃取-气质联用法测定。
1.2.3单料烟评吸方法。每个样品卷制成长70 mm、圆周27.5 mm的烟支，经过挑选、平衡后，由评吸人员评吸。烟叶的感官质量评价包含香气质等9项指标，最小积分单位为0.5分，各项指标和值为评价总分，具体打分标准如表1。
1.3 数据处理与分析数据经标准化处理后采用SPSS 13.0进行统计分析。
2 结果与分析
2.1 江西烟叶物理特性分析物理指标检测结果表明(表2)，江西烟叶与湖南郴州烟叶多数指标存在显著性差异，其中，赣州烟叶叶长、叶宽显著高于其他3个地区；赣州、吉安、郴州3个产区烟叶的宽长比无显著性差异，抚州烟叶的宽长比则相对较小，开片可能不够；郴州烟叶的单叶重和厚度显著高于江西的3个产区，且郴州烟叶的密度相对较大；4个地区烟叶含梗率无显著性差异。整体来看，江西3个产区烟叶的干物质累积少于郴州烟叶，这可能与两地的气候条件有较大关系，特别是苗期受到的低温寡照和旺长后期大量降雨均可能影响干物质的累积。
表1 感官质量评价打分标准Table 1 Standards for sensory quality evaluation scores评价指标Evaluation index分数Score评价指标Evaluation index分数Score香气质Aroma quality好20杂气Offensive odor无10较好18较轻8中等+15有6中等12较重4中等-9重2较差6刺激性Thrill无10差3较小8香气量Aroma amount足20有6较足18较大4尚充足+15大2尚充足12余味Aftertaste舒适15尚充足-9较舒适12较少6尚舒适9少3欠舒适6浓度Concentration浓10滞舌3较浓8劲头Vigour适中5中等6略大、小4+、4-较淡4较大、小3+、3-淡2大1+小11
表2 物理指标检测结果Table 2 Physical indicator test results产地Origin叶长Leaf lengthcm叶宽Leaf widthcm宽长比Width to length ratio单叶重Single leaf weight∥g含梗率Stem ratio%叶密度Leaf densityg/m2厚度Thicknessmm赣州 a25.63 a0.35 a10.45 b32.71 a74.12 bc0.10 b抚州 b20.05 b0.31 b10.00 b33.24 a76.32 b0.11 b吉安Ji’an66.30 b21.60 b0.33 ab10.22 b32.50 a79.15 ab0.11 b郴州 b23.00 b0.35 a11.37 a33.79 a82.92 a0.16 a
2.2 江西烟叶常规化学成分含量分析化学成分含量检测结果表明(表3),江西烟叶化学成分整体协调，3个主产区烟叶的总糖、还原糖和烟碱含量均显著高于郴州，氯含量和氮碱比则低于郴州。其中赣州烟叶总氮含量均值最大，可能是其浓度较大的基础条件。由于江西烟叶糖含量较高且其烟碱含量较高，所以导致了其糖碱比和氮碱比均低于湖南郴州烟叶。
表3 常规化学成分检测结果Table 3 Test results of conventional chemical components产地Origin总糖Total sugar%还原糖Reducing sugar∥%总氮Total nitrogen%烟碱Nicotine%钾Potassium%氯Chlorine%糖碱比Sugar-alkali ratio氮碱比Nitrogen-alkali ratio赣州 a30.94 a2.26 a3.06 aA2.92 a0.35 b10.12 b0.74 b抚州 a30.94 a1.92 b2.66 aAB2.99 a0.39 b11.64 ab0.72 b吉安Ji’an34.08 a30.39 a2.14 a2.89 aAB3.10 a0.27 c10.51 b0.74 b郴州 b23.42 b2.16 a1.87 bB2.88 a0.54 a12.52 a1.16 a
文章来源：《江西农业》 网址: http://www.jxnyzz.cn/qikandaodu/2020/1107/652.html